為什麼蛋糕不能在常溫下超過半小時
為什麼生日蛋糕
不能在常溫底下放置超過半小時，
或放置過長的時間？
根據衛生福利部
《注意食品衛生安全原則，避免食品中毒》
建議：
「注意儲存溫度：
冰箱冷藏溫度需低於 7℃，
冷凍溫度需低於 -18℃，
室溫下放置不可超過1小時。」
雖然衛福部建議
「食品在室溫下放置時間不可以超過一小時」，
但是對於生日蛋糕
這種容易腐敗且變質的食品而言，
卡瓦更建議
不要將生日蛋糕放置在常溫底下超過半小時！
(Photo by Freepik)
尤其是使用100%純動物性鮮奶油
製作的生日蛋糕，
這種純動物性鮮奶油，
由於來自新鮮牛奶，
容易融化，
因此對溫度變化更加敏感，
我們也可以將100%純動物性鮮奶油
想像成新鮮牛奶，
根據衛福部南投醫院營養師表示：
「鮮奶離開冷藏室切勿超過30分鐘，避免細菌滋長。」
為了確保生日蛋糕的品質和食用安全，
遵守正確的保存方式是非常重要的！
(Photo by Freepik)
除了容易融化的純動物性鮮奶油，
生日蛋糕中含水量高的成分，
如新鮮水果和輕乳酪，
都容易成為微生物孳生的溫床，
若生日蛋糕在室溫25°C下放置過久，
不僅會影響蛋糕的口感和外觀，
更重要的是還會增加食物中毒的風險。
因此，
強烈建議在半小時之內
將生日蛋糕放回冷藏保存！
尤其是在高溫季節或環境中，
正確的保存生日蛋糕，
不僅能讓生日蛋糕更加新鮮美味，
也能確保自己和家人在享用生日蛋糕時的安全！